2026老古石南吼音樂季今年以「咱是吼兄弟」為主題，除了走讀活動與免費的小南吼音樂會之外，最受矚目的莫過於首次登場的「八仙 X 吼宴」。這是一場以「府城老仕紳夜宴」為概念打造的沉浸式文化餐宴，把過去台南仕紳辦桌時邊吃邊聽歌、邊喝酒邊談天的生活美學，重新搬到信義街老古石街區，讓參與者實際坐進席間，當一回穿越時空的府城頭家。
本文將完整介紹八仙吼宴的活動概念、現場音樂演出、主廚陣容、十道菜的吼宴菜單，以及場次時間、費用與報名注意事項，讓你決定要不要把這場限定餐宴排進今年的台南行程。
圖／2026老古石南吼系列活動。台南社大街區電台臉書粉專提供。
為什麼叫「八仙吼宴」？從府城老仕紳夜宴說起
在老台南的生活記憶裡，仕紳們的夜晚從來不只是吃飯。一桌好菜配上幾位知交，席間少不了悠揚樂聲與藝旦的曲調，邊吃酒席、邊聽曲、邊談天說地，菜一道一道上桌，歌也一首接著一首唱下去——這不只是用餐，更是一整套屬於府城人的宴客文化與生活美學。
2026年南吼音樂季想把這樣的夜晚場景重新帶回大家眼前，因此規劃了首次辦理的「八仙 X 吼宴」。「八仙」一詞取自老台南宴席常見的吉祥意象，象徵滿桌豐盛、賓主盡歡；「吼宴」則延續南吼音樂季一貫的命名邏輯，把「南吼」的精神放進辦桌餐宴之中。整場活動以包場形式規劃，打造一個沉浸式的文化餐宴空間，沒有匆忙上下菜的趕場節奏，只有慢慢上桌的手路菜、現場流淌的台灣老歌，以及一場專屬於入席賓客的府城夜宴。
雖然這次沒有昔日酒家宴席裡的藝旦表演，但主辦團隊特別邀請了最懂台灣歌曲、最懂台南人情味的曲盤老師與現場演奏團隊進駐席間。從老歌、民謠到黑膠故事與地方記憶，一首又一首熟悉的旋律會在席間流轉，讓每一位入席的人不只是聽眾，而是真正成為這個府城夜晚故事裡的一部分。
八仙吼宴與南吼音樂季的草根精神
南吼音樂季長年以來並非依靠龐大的商業贊助或政府補助運作，而是由一群熱愛台南的在地人，十多年來利用工作餘暇、自掏腰包甚至四處奔走募款，才讓台南的在地聲音與創作舞台延續至今。八仙吼宴正是延續這份精神的具體實踐——主辦團隊把原本可能消失的辦桌宴客文化、府城夜生活的曲盤記憶，轉化成一場可以親身參與、用餐費支持文化運作的體驗活動。
對參與者而言，入席八仙吼宴不只是吃一頓精緻晚餐，而是在支持一場沒有大型補助、卻已經堅持十多年的在地音樂祭；也是在參與一場融合音樂、飲食與府城記憶的文化盛宴；更是在守護台南最迷人的辦桌文化、人情味與生活美學。聽著歌、品著菜、舉起杯，在南吼的夜晚赴一場屬於台南人的風雅宴席，這正是2026老古石南吼音樂季想留給每一位賓客的記憶。
米其林必比登推介主廚聯手規劃，每一道都是手路菜
八仙吼宴的菜色由連續榮獲米其林必比登推介肯定的無菜單餐廳「筑馨居」，攜手東香台菜海味料理的蔡瑞成師傅（大頭師）共同統籌規劃。兩位在台南辦桌與台菜領域深耕多年的職人聯手出菜，從海味、古早味到經典辦桌菜，每一道都蘊含台南的土地風土與料理工藝。
這場吼宴端上桌的不只是美食，而是職人數十年累積下來的功夫與記憶，也是台南人共同的生活故事。聽菜、吃菜、聽歌、說古，正是府城老仕紳夜生活的縮影，也讓現代人有機會重新體會這份慢下來的宴客節奏。
吼宴十道菜單一次看
八仙吼宴的菜單以辦桌經典工法為基底，融合台南地方食材與創意手法，整場宴席共規劃十道菜：
- 八仙過海大冷盤
- 鳳眼火燒蝦仁焿
- 網紗瓜綿虱目魚
- 紅蟳桂圓雞米糕
- 龍蝦唐揚三明治
- 王梨菱角南靖雞
- 果律沙拉帶子盅
- 鮑魚干貝豬肚湯
- 寶島季節水果盤
- 筑馨居手工豆花
從開場的八仙過海大冷盤展開氣勢，到代表台南家常滋味的虱目魚與紅蟳米糕，再到龍蝦、鮑魚干貝等講究的宴客菜，最後以筑馨居招牌手工豆花畫下甜美句點，整套菜單兼顧古早味的親切感與辦桌宴席的豐盛規格。主辦單位也特別說明，如遇天災或其他不可抗力的特殊狀況，活動保留局部調整菜單的權利，並會以等值菜品替換，讓賓客不必擔心因不可控因素影響用餐體驗。
圖／2026老古石南吼系列活動。台南社大街區電台臉書粉專提供。
活動時間、地點與費用資訊
八仙吼宴目前規劃兩個場次，皆為晚間舉行，讓賓客在夜色與燈火中感受老台南的宴席氣氛：
- 場次一：2026年7月19日（星期日）18:30－21:00
- 場次二：2026年8月1日（星期六）18:30－21:00
地點：老古石文物館，集合地點在台南市中西區信義街83號（集福宮）。
費用：每人2,700元。
費用內容包含現場牧歌懷舊音樂演出、整套八仙文化餐宴，以及南吼音樂季限定文創小物。座位安排採每桌10人，依現場進場順序入座，整體用餐動線設計成沉浸式的包場體驗，讓賓客能完整融入府城夜宴的氛圍，而不只是單純的吃飯應酬。
由於活動屬於南吼音樂季旗下的募款性質文化活動，主辦單位特別強調，所有活動的收入與支出結餘，都將全數投入這次南吼音樂季的籌辦與執行。換句話說，每一位入席的賓客，支持的不只是一頓晚餐，更是一場已經堅持十多年、沒有大型補助卻持續為台南在地文化發聲的草根音樂祭。
報名前要知道的幾件事
如果你已經心動，想把八仙吼宴排進這次的台南行程，這裡有幾個實用提醒：
座位與人數：吼宴採每桌10人入座，依現場報到順序安排座位，建議與朋友、家人結伴報名，體驗會更熱鬧。
用餐節奏：整場活動強調慢食慢聽的沉浸式體驗，菜會慢慢上桌、歌會一首接著一首唱，建議賓客預留充裕時間，不要趕著前往下一個行程，才能真正體會府城老仕紳那種不慌不忙的夜生活情調。
穿著建議：雖然活動沒有硬性服裝要求，但既然是體驗「府城老仕紳的尊榮夜宴」，不妨穿著稍微正式或復古風格的服裝，更能融入整場活動的氛圍與拍照效果。
集合地點：請留意集合地點是信義街83號的集福宮，而非餐宴正式舉行的老古石文物館，建議提早抵達集合地點，跟隨主辦單位指引前往用餐場地。
菜單彈性：如遇天災等不可抗力因素，主辦單位保留調整菜單內容的權利，會以等值菜品替換，建議報名後留意主辦單位的後續通知。
把吼宴排進南吼音樂季行程，怎麼安排最順？
八仙吼宴雖然是一場獨立的付費文化餐宴，但它其實是整個2026老古石南吼音樂季「咱是吼兄弟」系列活動的一環。如果你已經規劃在7月19日或8月1日前往台南參加吼宴，不妨把行程拉長成一個完整的府城文化小旅行：白天可以安排在老古石街、信義街周邊走走，感受五條港歷史街區的街屋與廟宇風貌，傍晚再回到信義街83號集合，準時赴這場限定一晚的府城夜宴。
由於八仙吼宴場次集中在晚間18:30至21:00，結束時間已入夜，若不是台南當地人，建議直接安排留宿一晚，不必趕著當天往返，隔天還能繼續探索老古石街周邊的廟埕巷弄與在地小吃。台南包棟民宿網在安平與府城各地都有提供合法登記的包棟民宿選擇，無論是三五好友結伴報名吼宴，或是全家人想趁機體驗台南的辦桌文化，都能依人數彈性選擇適合的包棟空間，吃完吼宴回到民宿放鬆休息，讓這趟府城夜宴之旅更加從容。
結語：入席八仙吼宴，找回台南最迷人的生活美學
2026老古石南吼音樂季的「八仙 X 吼宴」，不單單是一場滿足味蕾的辦桌盛宴，更是一次將府城老仕紳生活美學「靈魂重現」的文化體驗。在充滿歷史感的老古石街區裡，聽著曲盤流轉的台灣老歌，品嚐米其林必比登主廚聯手打造的十道經典手路菜，這份不慌不忙、賓主盡歡的慢活節奏，正是台南最迷人、也最無可取代的人情味。
由於八仙吼宴屬於全額回饋地方文化發聲的募款性質活動，且場次極為限量，每桌席位售完為止。如果你想在今年夏天當一回穿越時空的府城頭家，用行動支持這場堅持十多年的草根音樂祭，現在就趕緊揪上親朋好友一起報名吧！
常見問題解答
Q1：八仙吼宴需要事先報名嗎？現場可以直接入席嗎？
需要事先報名並完成繳費，活動採包場形式規劃，座位有限，建議提早關注主辦單位公告的報名管道，避免向隅。
Q2：八仙吼宴的費用大概多少？包含哪些內容？
每人費用為2,700元，內容包含現場牧歌懷舊音樂演出、整套八仙文化餐宴（共十道菜），以及南吼音樂季限定文創小物。
Q3：吼宴和小南吼音樂會有什麼不同？
小南吼是免費入場的廟埕音樂演出，分別在不同廟宇舉辦；八仙吼宴則是付費的包場文化餐宴，結合辦桌料理與現場懷舊音樂演出，體驗性質與規模都不同，適合想要更深度、更沉浸式體驗府城宴客文化的參與者。
Q4：吼宴適合素食者或有特殊飲食需求的人參加嗎？
吼宴菜單以海味、台菜辦桌料理為主，建議有特殊飲食需求或素食習慣的賓客，在報名時主動與主辦單位確認是否能提供調整，以免到場無法用餐。
Q5：參加吼宴當天還能順便體驗南吼音樂季的其他活動嗎？
可以。八仙吼宴的場次安排在晚間，白天仍可安排走訪老古石街、信義街周邊的廟宇與老街風貌，待吼宴結束後，也能視當期南吼音樂季其他活動場次安排，銜接體驗更完整的府城文化行程。
